de la Bretaña "Cadoret" afinadas
en río por 3 meses
(D.O. Guijuelo)
y catalanes de pequeño productor
sobre pan dulce
de escanda
y queso Cabrales
catalanes y asturianos
de brotes tiernos con vinagreta
de miel y mostaza
"00" - 6 filetes limpiados a mano
timbal de patata con salsa brava de chipotle
y alioli de ajo escalivado
con praliné de avellanas
y carne picada, bacón,
crema fresca
de sidra y Roxmut
de jamón ibérico 100% “ Joselito”
con "all i oli" de miel
con milhojas de patata y cebolla
y nuestro chimichurri marino
con chipirones y el jugo asado de su tinta
con cogollos de lechuga a la parrilla
y pimientos del piquillo confitados
ecológico "Varé", cebolla en soja, torrezno de
Soria, ketchup casero y nuestra salsa Llamber
acompañada de patatas fritas de patata y pepinillo
con patatas fritas y pimientos
con puré de patata al aceite de oliva virgen
braseado, gratinado y con
reducción de Gallo braseado
con alioli de ajo negro y calamares
de setas ecológica "Ben Fet"
emulsión thay
con Denominación de Origen
Protegida
Slow food Km 0
Gluten free
Vegetariano
Vegano
Todos nuestros platos son para compartir
I.V.A Incluido · Suplemento terraza 10 %
Pan con tomate 4€
Cesta de pan «Xusco de pagés, del «Forn del Passeig»,
premiado como el mejor pan de Pagés de Cataluña 4€
Pan con tomate sin gluten elaboración artesanal,
horneado al momento (12 min ) 4,25€
con pimienta Sichuan
y sorbete de yema de huevo
crema de naranja, merengue, streussel de almendra
y toffe de naranja canela y cardamomo
crema de chocolate y whisky,
gelatina de whisky, crujiente de chocolate,
almendra y cereales, praliné de almendra
y vainilla
con bizcocho y brownie chocolate blanco
¡Nuestro homenaje al pan con chocolate y aceite!
Todos los postres aptos para vegetarianos
Slow food Km 0
Gluten free
Vegetariano
Vegan
I.V.A Incluido · Suplemento terraza 10 %
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