de la Normandie française à l'écoute
en rivière pendant 30 mois
(D.O. Guijuelo)
avec confiture de poires
asturiens par des petits producteurs
à la brioche d'épeautre
avec fromage Cabrales
con encurtidos hechos en casa
et fruits secs hachés
Accompagné de crème fraîche
aux pousses tendres, crudités
et vinagrette à la moutarde
pistaches, chocolat et crème fraîche
pastèque et basilic
et mousse d'ail avec l'éssence de leurs têtes
à l'oeuf de caillle, dentelle
d'œuf au plat et câpres
cebolla tierna a la brasa y esféricos de aceitunas
oignons, citron et vichissoise de courgettes
et alioli dail noir
et praliné de noisette
et viande hachée, bacon,
sau ce au cidre acide et Roxmut
o de queso Gamoneo ibérico 100% “
Joselito”
Salsa Tártara y espuma de bearnesa
con nuestra salsa Hoisin con sidra
mermelada de cebolla y mayonesa de tinta
acompañada de chips de col kale
salsa de mantequilla a la sidra
salsa de codornices encebolaldas y vino rancio
Pure de patata, patatas sufle y aceite de pimenton
et son jus roti dencre
au vin rouge avec terrine de pomme de ierre
bacon bio etfromage
avec frites et poivrons
con pure de patata y boniato frito
et cépes á lemulsion de trujfe
avec appellation d'origine
protégé
Purée de betterave au chipotle et rhubarbe
con alioli de ajo negro y gamba blanca
champignons de saison et émulsion de champignons
Slow food Km 0
Gluten free
Végétarien
Végétalien
Tous nos plats sont à partager
T.1f.A Incluse · Supplement Terrasse 10 %
Assortiment depains 4€
Pain á la tomate 4€
Pain a la tomate sans gluten d'elaboration artisanale,
delaboration artisanale, cuit sur placel (12 min ) 4,25
et sorbet jaune d'oeuf
de anís y nueces con pimienta Sichuan
Cacahuète de streussel, à la banane et au basiic thaï, mousse de noix de coco, poudre de noix de coco et miel
glace au chocolat avec souce taupe,
Huacatay et caramel huitlacoche
Glace Vanille et Réduction Coca-Cola
Tous les desserts adaptés aux végétariens Slow food Km 0
Gluten free
Végétarien
Vegan
T.1f.A Incluse · Supplement Terrasse 10 %
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