de la Bretanya Francesa afinades
al riu per 30 mesos
(D.O. Guijuelo)
amb melmelada de pera
i catalans de petit productor
sobre pa dolç d'espelta
i formatge Cabrales
ecològic amb festucs,
xocolata i crema fresca
i picada de fruits secs
con hinojo, cavial de trucha y crema fresca
de brots tendres amb vinagreta
de mel i mostassa
festucs, xocolata i crema fresca
con guisantes y aceite de menta
escuma d’alls amb essència dels seus caps
amb ou de guatlla, punta
d'ou fregit i tàperes
con nuestra salsa rosa y encurtidos
frito y salsa de lemongrass
i allioli d’all negre
amb praliné d'avellane
i carn picada amb bacó, salsa àcida
de sidra i Roxmut
ibèric 100% "Joselito"
Gamonéu
con nuestra salsa mole de chocolate
en pan Bao, mermelada de cebolla
i mayonesa de tinta de calamar
pil-pil de pimientos del piquillo, miniverduras
pak choi al tamarindo y suquet de pes
con espuna de algas
con patatas fritas
huitalcoche, mini maiz, guacamole y croquiente de trigo
i suc rostit de la seva tinta
al vi negre amb terrina de patata,
cansalada i formatge Gamonéu
amb patates fregides i pebrots
con crema de Cabrales,
y yuca frita y puré de manzana
con avellanas, vanilla y maracuya
i ceps amb emulsió de tófona
ñoquies de patata
Trufa negra de Tuber Melanosporum
amb Denominació d'Origen Protegida
con verduras y tuberculus de temporada
con alcachofa y alga codium
con alioli de ajo negro y gamba blanca
con bacalao y habas
con tuetano y cavial
Slow food Km 0
Gluten free
Vegetarià
Vegà
Tots els nostres plats són per compartir
I.V.A Inclòs · Suplement terrassa 10 %
Cistella de pa 4€
Pa amb tomáquet 4€
Pa amb tomàquet sense gluten d'elaboració artesanal,
fornejat al moment (12 min) 4,25€
i sorbet de rovell d'ou
de anís y nueces con pimienta Sichuan
con chocolate, ratafia y haba tonka
i miso amb pa de pessic i
brownie de xocolata blanca
El nostre homenatge al pa amb
xocolata i oli!
Sorbete de sidra, manzana y mandarina
Totes les postres aptes per a vegetarians Slow food Km 0
Lliure de Gluten
I.V.A Inclòs · Suplement terrassa 10 %
Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra , pinche el enlace para mayor información.
Close