MENÚS PARA GRUPOS Y EMPRESAS

La propuesta para grupos de nuestros chefs Ángel Palacios y Francisco Heras consta de 3 menús diferentes
(A, B o C) para escoger con total libertad el que más te apetezca según los gustos de cada uno.

Todos los platos están pensados para compartir y servirse en el centro de la mesa.
Los menús incluyen 1/2 botella de vino por persona.

*existen opciones vegetarianas, veganas y sin gluten. Se puede adaptar el menú si es necesario.

ENTRANTES FRÍOS A ESCOGER

  • Ensalada de brotes tiernos con vinagreta de mostaza y miel
  • Tabla de Embutidos catalanes ecológicos
  • Tabla de quesos Asturianos y Catalanes
  • Paletilla curada ibérica Joselito
  • Anchoas del cantábrico sobre bizcocho dulce de espelta con queso Cabrales y confitura tomate
  • Tartar de remolacha con frambuesa, endivias, crema fresca y pistacho

ENTRANTES CALIENTES A ESCOGER

  • “Patatinas” bravas con chipotle y all i oli de ajo escalivado
  • «Patatinas» praliné de avellanas y queso azul
  • Dátil relleno de chorizo y carne picada, salsa de crema fresca y sidra con reducción de Roxmut y piñones
  • Pulpo con puré de albedo de limon, kimchi, vinagreta de tinta y limon, pac choy y sésamo
  • Croquetas caseras de jamón Joselito
  • Croquetas caseras de queso Gamoneo

PRINCIPALES PARA ELEGIR

  • Morcilla Asturiana “Fariñona” con calamares a la plancha salsa de tinta de calamar y aceite de ajo y perejil.
  • Carrillera de ternera guisada al vino tinto con puré de patata al aceite de oliva virgen
  • Salmón a baja temperatura, con puré de alcachofas de jerusalem, salsa de mantequilla con huevas de salmón y eneldo
  • Canelón de cerdo ecológica y boletus con emulsión de trufa
  • Entrecot de vaca a la parrilla con patatas fritas caseras y pimientos
  • Arroz negro con gamba roja alistada y all i oli de ajo escalivado
  • Arroz venere con verduras de temporada

POSTRES A ELEGIR

  • Arroz con leche caramelizado y sorbete de yema de huevo
  • Ningyo-Yaki de anís y nueces con pimienta de Sechuan
  • Nuestra “Tarta Sara”
  • Pudding de chocolate con miso, browni de chocolata blanco y ganache de chocolate blanco y yogur
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