MENÚ DEGUSTACIÓN FIN DE AÑO

SNACKS DE BIENVENIDA

Porra de parmesano trufada

Pan y Puri de pate de salmón y caviar de salmón, crema fresca e hinojo

Foie con trufa y maíz

Cono de tartar de atún salvaje con aguacate

Pan chino frito con cangrejo real y crema de rábano picante

MENÚ DEGUSTACIÓN

Nuestra versión del coctel de gambas

Ostra frita en tempura con salsa de mantequilla a la sidra

Coliflor con avellana, fruta de la pasión y caviar de esturión “Nacarí”

Ñoquis de patata trufados con trufa blanca

Canelón de bogavante con Bisqué de marisco al amontillado

Sorbete de cava

Timbal de cordero “Xisqueta” con mil hojas de calabaza y espéculos

POSTRE

Chocolate blanco con castaña y trufa

DULCES

Neules y turrones

150€

(por persona)

MARIDAJE CENA FIN DE AÑO

COCTEL DE BIENVENIDA

Creado por nuestro coctelero

VINO ROSADO

Symphonie Rose 2022, A.O.C , Côtes de Provence

VINO BLANCO

Ysios Blanco 2021, D.O.CA; Rioja

VINO TINTO

Tarsus crianza 2020, D.O.P. Ribera del Duero

CHAMPAGNE

Perrier jouët Grand Brut A.O.C.; Champagne

50€

(por persona)

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