de la Bretaña "Cadoret" afinadas
en río por 3 meses
(D.O. Guijuelo)
i catalans de petit productor
sobre pa dolç d’espelta
i formatge Cabrales
catalanes y asturianos
de brots tendres amb vinagreta
de mel i mostassa
"00" - 6 filetes limpiados a mano
timbal de patata amb salsa brava de chipotle
y all i oli d’all escalivat
amb praliné d'avellane
y carne picada, bacón,
crema fresca
de sidra i Roxmut
de jamón ibérico 100% “ Joselito”
con "all i oli" de miel
con milhojas de patata y cebolla
y nuestro chimichurri marino
amb calamarsets i el suc rostit de la seva ținta
con cogollos de lechuga a la parrilla
y pimientos del piquillo confitados
ecológico "Varé", cebolla en soja, torrezno de
Soria, ketchup casero y nuestra salsa Llamber
acompañada de patatas fritas de patata y pepinillo
amb patates fregides i pebrots
con puré de patata al aceite de oliva virgen
braseado, gratinado y con
reducción de Gallo braseado
con alioli de ajo negro y calamares
de setas ecológica "Ben Fet"
emulsión thay
amb Denominació d'Origen Protegida
Slow food Km 0
Gluten free
Vegetarià
Vegà
Tots els nostres plats són per compartir
I.V.A Inclòs · Suplement terrassa 10 %
Pa amb tomáquet 4€
Cesta de pan «Xusco de pagés, del «Forn del Passeig»,
premiado como el mejor pan de Pagés de Cataluña 4€
Pa amb tomàquet sense gluten d'elaboració artesanal,
fornejat al moment (12 min) 4,25€
con pimienta Sichuan
i sorbet de rovell d'ou
crema de naranja, merengue, streussel de almendra
y toffe de naranja canela y cardamomo
crema de chocolate y whisky,
gelatina de whisky, crujiente de chocolate,
almendra y cereales, praliné de almendra
y vainilla
amb pasta de full i brownie de xocolata blanca
¡Nuestro homenaje al pan con chocolate y aceite!
Totes les postres aptes per a vegetarians
Slow food Km 0
Gluten free
Vegetarià
Vegan
I.V.A Inclòs · Suplement terrassa 10 %
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