de Normandia afinadas
en río por 30 meses
(D.O. Guijuelo)
catalanes del Pirineo
del Cantábrico "00"
y catalanes de pequeño productor
sobre pan dulce
de escanda
y queso Cabrales
de brotes tiernos con vinagreta de
miel y mostaza
timbal de patata con salsa brava de chipotle
y alioli de ajo escalivado
y carne picada con bacón, crema fresca
de sidra y Roxmut
con praliné de avellanas
caseras de jamón ibérico 100% “Joselito”
asturiano Gamonéu
con milhojas de patata y
nuestro Chimichurri marino
con chipirones y el jugo asado de su tinta
cebolla marinada en soja, torrezno de Soria, ketchup
casero y nuestra salsa Llamber, acompañada de
has brown de patata y pepinillo
con pure de patata al aceite de oliva virgen y yuca frita
con alioli de ajo negro y gamba roja alistada
con Denominación de Origen Protegida
con espárragos trigueros de marge,
mermelada de tomate y olivada
con cogollos de lechuga, cebolla encurtida y tomate
con patatas fritas y pimientos
ecológico y boletus con emulsión de trufa
con calabacín y pesto de anacardo
Slow food Km 0
Gluten free
Vegetariano
Vegano
Todos nuestros platos son para compartir
I.V.A Incluido · Suplemento terraza 10 %
Cesta de pan Petiti Sarraceno,
grano de molienda propia
y masa madre 4€
Pan con tomate 4€
Pan con tomate sin gluten elaboración artesanal,
horneado al momento (12 min ) 4,25€
y sorbete de yema de huevo
de canela y limón y una crema de bombón
con bizcocho y brownie chocolate blanco
¡Nuestro homenaje al pan con chocolate y aceite!
de anís y nueces con pimienta Sichuan
crema de limón y yuzu, streussel de almendra, ganache de vainilla, toffe
de almendra y vainilla crema de limón y compota de lima
Todos los postres aptos para vegetarianos
Slow food Km 0
Gluten free
Vegetariano
Vegan
I.V.A Incluido · Suplemento terraza 10 %
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