APERITIVOS PARA COMPARTIR
Pan de coca con tomate y espuma de aceite de oliva extra virgen
Ostra francesa con mignonette de amazu y jalapeño
Tartar de vaca madurada con yema de huevo curada y caviar
Sashimi de gamba roja con mantequilla quemada de salvia
Croqueta de jamón «joselito»
DEGUSTACIÓN INDIVIDUAL
Ravioli de centollo con beurre blanc de sidra y huevas de arenque
Costillar de rodaballo con pil-pil de piparras, almejas y verduritas a la brasa
Solomillo de vaca con puré trufado, salsa de sus propios huesos y chips de lotus
MOMENTO DULCE
Lingote de texturas de chocolate con naranja y helado de leche de cabra
Turrones y neulas
…y las uvas para las campanadas
Loxarell – D.O. Penedés – 100% Xarel.lo 2022
Zarate – D.O. Rias Baixas – 100% Albariño. 2024
La formiga del Vellut – D.O. Priorat Ecológico
– Garnacha, Cariñena y Syrah. 2021-
150€
(por persona)
Teléfono para reservas de grupos: 637 019 314
email: eventosllamber@llamber.com
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