Llamber - Menú de Noche Vieja

APERITIF À PARTAGER

Pain de coca à la tomate et à mousse d'huile d'olive extra vierge

Huître française avec mignonette d'amazu et jalapeño

Tartare de bœuf maturé avec jaune d'œuf gueéri et caviar

Sashimi de crevettes rouges au beurre de sauge brûlée

Croquette de jambon "Joselito"

DÉGUSTATION INDIVIDUELLE

Ravioli de crabe-araignée avec beurre blanc au cidre et œufs de hareng

Côtes de turbot avec sauce pil-pil au povire piparra, palourdes et légumes grillés

Filet de bœuf avec purée de pommes de terre truffée, sauce à base d'os et de chips de lotus.

MOMENT DOUX

Lingot de textures de chocolat, avec l'orange et glace au lait de chèvre

Nougat et gaufrettes

…et les raisins pour les cloches

Loxarell – D.O. Penedés – 100% Xarel.lo 2022

Zarate – D.O. Rias Baixas – 100% Albariño. 2024

La formiga del Vellut – D.O. Priorat Ecológico
– Garnacha, Cariñena y Syrah. 2021-

150€

(por persona)